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美国农产品一半被浪费 只因“不上镜”

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美国农产品一半被浪费 只因“不上镜”

发布日期:2017-05-26 作者: 点击:

人类相互戕害的方法有很多种,攻击彼此“颜值”即是一例,如今,人类将打击对象扩展到了农产品。

据英国《卫报》7月13日报道,美国近一半农产品都被糟蹋浪费了,原因很简单,就是因为它们不够“上镜”:受压淤青、形状奇特、颜色怪异的统统不能入美国人的法眼。

杰·约翰逊(Jay Johnson)从事水果蔬菜船运业务,经常在北卡罗来纳州与加利福尼亚州两地间来往穿梭。“人们只要白璧无瑕的东西,”他分析当下市场偏好时说道,“要么完美,要么被拒。我们夹在中间,很是尴尬。”

为了迎合市场需求而不致白白消耗精力,农民将那些“颜值不高”的瓜果蔬菜或者喂给牲畜家禽,或者留在枝头任其自生自灭,或者索性直接推进垃圾填埋场。

就在一些人为食物的外观而精挑细选之际,另一些人则连饭都不吃上。

最新一份报告显示,美国6个家庭中就有1个为食物而发愁。俗话说,要饭的哪能挑肥拣瘦,当人们的钱袋子憋了,自然不会再挥霍浪费。事实上,在食物银行(为无法填饱肚子的人提供食物救济的公益组织——观察者网注)眼中,新鲜的“歪瓜裂枣”无异于灿灿发光的金子。

美国农产品一半被浪费 只因“不上镜”

一枚“颜值不佳”的草莓

“世界上仍有很多人吃不饱饭,营养不良,据我估算,全球大约5-10%的人口依旧食不果腹,”国际食品政策研究所主管指出,“这就是为什么食物浪费事关重大。人类尚未脱离嗷嗷待哺阶段。”

同时,惊人的食物浪费现象也加剧了环境污染。

食品专家表示,政府越发意识到,如果不能减少食物浪费,也就不能有效应对气候变化。食物浪费为全球气候污染贡献了近8成力量,甚至远远超过印度和俄罗斯。

据美国《赫芬顿邮报》报道,有机食物堆积在垃圾填埋场,靠细菌分解后会产生甲烷。美国环境保护局认定,甲烷属强力温室气体,破坏力为二氧化碳的21倍。

与食物浪费造成的环境污染相比,“颜值不佳”对消费者造成的“视觉污染”简直是小儿科。授粉不足也许会导致种子发育不良,霜冻兴许会把花朵搞得七零八落,虫害可能使水果长得不够对称,植物病毒同样改变水果的外观。所有这些,压根无损人类健康。

为此,一些环保主义者向连锁超市施压,要求商家不可对“异形”食物说“不”。在知名请愿网站change.org上,便有这样一起针对沃尔玛的联署。

美国农产品一半被浪费 只因“不上镜”

请愿页面

请愿发起人写道:尽管我们生活在世界上最富有的国家,但仍有4800万国人为下一顿饭而发愁,这意味着差不多有19%的家庭为食物来源而惴惴不安。之所以造成上述状况,部分可归因于食物价格高企。许多低收入家庭根本无力负担新鲜的瓜果蔬菜。

然而,接近26%的食品还没摆上货架,是由于大型商家对外观的独断判定而被弃之荒野。如果食物无法在大小、形状以及颜色等方面达到相应标准,零售商就判定它们“其丑无比”,拒绝销售。成千上万吨品质优良、利于健康的食物原封不动地被丢弃,仅仅因为它们长得不够美。

“事关重大,解决办法也不复杂,”请愿发起人表示,“一旦你告诉人们,有那么多的食物被轻易浪费掉了,人们就懂了。没人会认为我们应该浪费粮食。”

目前,该请愿页面已获得141304人支持。

或许迫于环保团体舆论压力,沃尔玛开始尝试售卖“颜值不足”的食物,但仍然不能满足环保人士的要求。

有研究表明,我们对于“美”的认知偏见深入生活的角角落落。我们假定容貌出众之人更聪明、更诚实且更成功。蒙特克莱尔州立大学通过一项实验证明,食物以何种姿态出现,会决定人们对其偏爱程度。这也再次证明了为何在评价食物时,“色”要排在最前面。

该实验负责人表示,我们就是喜爱美丽的食物,很多时候说不明白为什么。

某种程度上,将“颜值不高”的瓜果蔬菜丢进垃圾填埋场,与上世纪美国大萧条期间倾倒牛奶入河如出一辙,都是大资本为了维持高价位而采取的“反市场”行为。

环保人士把批评矛头指向销售商,算是找对了一个靶子。然而,需要进一步深究的是,究竟是谁在为瓜果蔬菜的“美丑”设定标准。供应商为了将水果推销出去,必然需要适应市场中潜在消费者有关“美丑”的定义。这样一来,研究者搞不明白的问题也就得到了解决:美丑关乎意识形态,关乎阶级分层;低收入者无暇顾及美丑之辨,只有中高收入者才为美丑绞尽脑汁。


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